BESITOS APPLE

INGREDIENTES:

20 láminas de masa para empanadillas pequeñas,

4 manzanas para horno.

6 calvos de olor

1 cucharadita de canela molida

3 cucharadas de azúcar moreno
25g de mantequilla

semillas de amapola para decorar

PREPARACIÓN:

Lavar y quitar los centros de las manzanas. Mezclar el azúcar con la mantequilla y la canela. Con la mezcla obtenida rellenar el hueco de la manzana que hemos hecho al  quitar el centro. Pinchar dos clavos a cada manzana . Llevar al horno a 180º hasta que queden doradas. Cuando estén tibias quitarles la piel y los clavos y hacer un puré.  Rellenar las masas de empanadillas con el puré, mojar los bordes de la masa con un poco de agua tibia y cerrar dando forma de besitos. Pintar con un poco de mantequilla y espolvorerar con las semillas de amapola. Los servimos templados. Los besitos los podemos acompañar con una bola de helado de crema o de yogur.

POLLO VINARÒS

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo
8 dientes de ajo
8 cebollas francesas
2 cucharadas de romero seco
un manojo de tomillo
1/2 vaso de salsa de soja
1/2 vaso de leche de avena
3 cucharadas de miel
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de piel de limón rallada.
unas hojitas de cebollino
aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite bien caliente sellar las pechugas de pollo por todas sus caras.
Retirarlas y llevarlas a una fuente de horno y bañarlas con  la leche de avena , la miel y la salsa de soja.
Espolvorear con el jengibre y el limón. Incorporar las cebollas peladas y enteras y los ajos enteros. Por último esparcir el romero, el cebollino cortado y las ramitas de tomillo. Llevar al horno a 190º durante unos 35 minutos aproximadamente. Podemos servirlo con unas patatas al horno y una rica ensalada verde.

ESPIRAL DE ESPINACAS ALMENDRAS Y UVAS PASA

INGREDIENTES:

4 hojas de masa filo

2 espinacas

1 cebolla

4 cucharadas de uvas pasa

4 cucharadas de almendras en dados

sal

pimienta blanca

nuez moscada

4 cucharadas de queso parmesano rallado

2 cucharadas de azúcar negro

1 yema de huevo

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lavar, cocer y cortar pequeño las espinacas. Cortar pequeña la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite. En un recipiente mezclar, la cebolla, la espinaca, el queso, las almendras, las pasas de uva, sal pimienta y nuez moscada. Por otro lado untamos la masa filo con un poco de aceite y rellenamos con nuestra mezcla. Le damos forma de espiral y luego la pintamos con la yema y espolvoreamos con azúcar negro. Llevamos al horno a 190º hasta que esté dorado.

SOPA CREMA DE YOGUR Y GUISANTES

INGREDIENTES:
300g.de guisantes congelados
2 tazas de caldo de verdura
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de azúcar negra
1 yogur griego
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Cocemos los guisantes en el caldo, no demasiado tiempo, hasta que cambien de color y estén algo blanditos. Retiramos y reservamos. En una sartén con aceite y azúcar caramelizamos la cebolla cortada en juliana a fuego bajo . Cuando esté caramelizada añadimos los guisantes escurridos, le damos unas vueltas, retiramos del fuego . Procesamos con una batidora eléctrica junto con el yogur griego y el caldo. Puede tomarse tanto fría como caliente, acompañada de jamón serrano secado al horno.