ESPINACAS SALTEADAS

INGREDIENTES:

2 espinacas

2 cucharadas de uvas pasa

2 cucharadas de almendras en cubitos

1 puerro

sal

pimienta

aceite de oliva

nuez moscada

PREPARACIÓN:

Lavar la espinaca y cocerla con un poco de agua y sal durante unos minutos. Escurrirla , cortarla pequeña y reservar.

Lavar y cortar el puerro en juliana. Llevarlo a una sartén con un poco de aceite caliente y pocharlo. Incorporar las uvas pasa, las almendras y dejarlas un minuto. Por último agregar las espinacas y salpimentar. Agregar una pizca de nuez moscada. Servir caliente.

POLLO AL HORNO CON LIMÓN Y JENGIBRE

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo

ralladura de la cáscara de un limón

zumo de un limón

2 cucharaditas de jengibre rallado

sal gorda

aceite de oliva

1 cucharada romero

8 cebollitas francesas

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite caliente sellamos las pechugas por todas sus caras hasta que queden doradas . Las llevamos a una fuente de horno y las rociamos con el zumo de limón y una cucharada de aceite. Las salpimientamos y las espolvoreamos con la ralladura de limón y la de el jengibre. También la espolvoreamos con el romero. Pelamos las cebollitas y las incorporamos. Llevamos al horno precalentado a 200º durante 45 minutos. Servimos acompañado de unas patatas horneadas.

VASITOS DE PURÉ DE MANZANAS, MIEL Y SALVADO DE AVENA

INGREDIENTES:

1 taza de harina de avena

1 taza de salvado de avena

1 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de sal

4 cucharadas de aceite de maíz

4 manzanas Golden

1 cucharadita de canela

2 cucharadas de mantequilla

1/2 vaso de leche evaporada

4 cucharaditas de miel

2 cucharadas de azúcar negra.

un puñado de frutas escarchadas.

PREPARACIÓN:

Primero haremos una masa con las harina de avena , el salvado, la levadura, sal, aceite y agua para unir. La estiramos bien finita y la llevamos al horno precalentado a 200º hasta que esté dorada.

La retiramos del horno y la deshacemos con las manos en tozos pequeños y los repartimos en los vasitos en los cuales serviremos éste postre.

Por otro lado, lavamos pelamos y cortamos en cubitos pequeños las manzanas y las llevamos a una sartén con la mantequilla y el azúcar negra hasta que se ablande. Le incorporamos la leche evaporada y la miel. Lo procesamos en una licuadora y repartimos esta mezcla en los vasitos.

Espolvoreamos cada uno con la fruta escarchada que hemos picado previamente y rociamos con miel.

ESTOFADO DE LENTEJAS Y VERDURITAS

INGREDIENTES:

250g de lentejas

3 zanahorias

2 puerros

2 dientes de ajo

1 patata

1 boniato

romero

5 tomates

tomillo

eneldo

sal

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Dejar toda una noche en remojo las lentejas.

Lavar pelar y cortar en cubitos, la zanahoria,los tomates, el boniato y la patata. Cortar en juliana los puerros.

En una cacerola colocar todos los ingredientes menos la patata y el boniato que los incorporaremos unos 10 minutos antes de apagar el fuego.Llenar de agua la cacerola hasta que cubra todo.Cocer durante unos 50minutos aproximadamente a fuego lento.  Apagar el fuego y dejar reposar unos 15 minutos. Servir caliente en cazuelitas individuales.

PIZZA INTEGRAL MINI CON MANZANA Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:
1 taza de harina integral
1 taza de harina de avena
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de romero
1/2 taza de aceite de oliva
4 tomates
2 cebollas
2 manzanas Golden
200g de queso de cabra cremoso tipo rulo
un manojo de cebollino
Agua

PREPARACIÓN:
Primero haremos la masa de la siguiente manera:
Mezclamos las dos harinas, con la levadura, la sal, la mitad del romero y la mitad del aceite y agua para unir. Luego la extendemos con un palote hasta que quede fina. Con un molde cortador de 10cm de diámetro les damos la forma a las mini pizzas.
Las colocamos en un papel de horno y reservamos.
Para hacer la salsa de nuestra mini pizzas, primero lavamos los tomates, los cortamos en mitades y los rallamos desechando la piel. Los condimentamos con el cebollino que hemos picado previamente,  aceite y romero.

Cortamos la cebolla ,el queso y la manzana en rodajas finas. Distribuimos el tomate en cada una de las mini pizzas y en cada una colocamos en éste orden, una rodaja de queso, una de manzana y por último una de cebolla. Las llevamos al horno precalentado a 200º  hasta que estén hechas que serán unos 10 minutos aproximadamente. Las servimos bien calentitas.

ALCACHOFAS ASADAS CON SALSA DE QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

14 alcachofas

200g de queso de cabra

1 vaso de leche evaporada

sal gruesa

pimienta

aceite de oliva

zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Lavar y pelar las alcachofas hasta dejar sólo los corazones.

Cortarlos en rodajas y rociarlos con limón para que no se oxiden.

Rociarlos con aceite de oliva y salpimentar. Colocarlos en un papel de horno y con otro papel taparlos. Llevarlos al horno precalentado a 180º hasta que queden tiernos.

En una procesadora mezclar la leche evaporada, el queso, pimienta y dos corazones de alcachofa horneados. Emplatar colocando primero las alcachofas y luego bañarlas con nuestra salsa.

DÍAS Y HORARIOS DE EMISIÓN DEL PROGRAMA PATATAS A LA CARTA EN CANAL COCINA

4 feb sábado
10:00
5 feb domingo
11:30
6 feb lunes
13:00
8 feb miércoles
18:30
10 feb sábado
19:30
14 feb martes
11:00
16 feb jueves
12:30
19 feb domingo
10:30
20 feb lunes
20:30
24 feb viernes
11:30
26 feb sábado
13:30
28 feb martes
10:00

NIDOS SAN VALENTÍN DE MANZANA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:
4 manzanas golden
200g de masa filo
80g de mantequilla
4 cucharadas de azúcar negro.
2 cucharadas de miel
4 cucharadas de almendras machacadas y tostadas

PREPARACIÓN:

Primero cortaremos la masa filo en tiras bien bien finitas que queden como hilos.
Luego derretimos la mitad de la mantequilla y la mezclamos bien con los hilos de masa filo y reservamos.
Lavamos, pelamos y cortamos en cubitos las manzanas, menos unas para decoración que le daremos forma de corazón con un molde cortador y las cocemos en una sartén a fuego medio con la mantequilla restante. Por último le incorporamos el azúcar negra y las doramos unos minutos más. Luego que se entibien las procesamos y reservamos
Armamos con los hilos de masa filo unos niditos y los horneamos hasta que estén dorados. Por último los bañamos con la crema de manzana que hemos hecho, la miel y las almendras. Los servimos calentitos con un rico té.